Nos formations
CUISINIER/CUISINIERE
Le métier : Vous réalisez des plats en sachant équilibrer la prestation d’un point de vue économique, vous choisissez les produits qui serviront à leur élaboration, vous contribuez à l’évolution de la carte du restaurant, vous organisez et supervisez votre brigade.
Le diplôme : CQP (certificat de qualification professionnel) cuisinier enregistré au répertoire national des certifications professionnelles.
Objectifs de la formation :
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Sélectionner les produits
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Organiser le travail de l’équipe
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Gérer la production et les équipiers
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Superviser l’ensemble du service
Modalités d’accès à la formation :
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En alternance sous la forme d’un contrat de professionnalisation
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En congé individuel de formation
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En période de professionnalisation
Date : Entrée permanente
Durée : De 6 à 24 mois selon programme établit d’après les prérequis
Financement : Prise en charge de la formation
AGENT DE RESTAURATION
Le métier : Vous préparez et assemblez des plats chauds et froids, vous êtes chargé du montage et de la présentation des buffets, vous veillerez à la propreté des locaux et du matériel.
Le diplôme : CQP (certificat de qualification professionnel) agent de restauration enregistré au répertoire national des certifications professionnelles.
Objectifs de la formation :
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Réception et stockage des marchandises
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Préparations culinaires et dressage
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Montage des buffets chauds et froids
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Nettoyage de la salle et débarrassage des plateaux
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Tenue et gestion de la caisse
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Tenue du poste plonge
Modalités d’accès à la formation :
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En alternance sous la forme d’un contrat de professionnalisation
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En congé individuel de formation
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En période de professionnalisation
Date : Entrée permanente
Durée : De 6 à 24 mois selon programme établit d’après les prérequis
Financement : Prise en charge de la formation
LIMONADIER
Le métier : Vous assurez le service du bar de la salle et de la terrasse en garantissant la qualité de l’accueil pour la satisfaction des clients.
Le diplôme : CQP (certificat de qualification professionnel) limonadier enregistré au répertoire national des certifications professionnelles
Objectifs de la formation :
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Approvisionnement et mise en place de la salle et du bar
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Service et vente boissons et restauration
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Accueil de la clientèle
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Facturation et encaissement
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Prévention sécurité et santé, règlementation
Modalités d’accès à la formation :
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En alternance sous la forme d’un contrat de professionnalisation
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En congé individuel de formation
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En période de professionnalisation
Date : Entrée permanente
Durée : De 6 à 24 mois selon programme établit d’après les prérequis
Financement : Prise en charge de la formation
GRILLADIN
Le métier : Professionnel de la cuisson des viandes et des poissons, vous assurez la parfaite réalisation des cuissons et de la confection des plats et sauces en respectant les normes et les désirs des clients.
Le diplôme : CQP (certificat de qualification professionnel) grilladin enregistré au répertoire national des certifications professionnelles.
Objectifs de la formation :
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Approvisionnement et stockage
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Organisation du poste grill et de la production culinaire
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Production culinaire
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Capacités relationnelles et comportementales
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Compétences techniques et fonctionnelles
Modalités d’accès à la formation :
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En alternance sous la forme d’un contrat de professionnalisation
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En congé individuel de formation
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En période de professionnalisation
Date : Entrée permanente
Durée : De 6 à 24 mois selon programme établit d’après les prérequis
Financement : Prise en charge de la formation
MAÎTRE D’HÔTEL
Le métier : Vous accueillez les clients et les installez, vous les conseillez dans le choix des plats et des suggestions, vous prenez la commande. Vous orchestrez minutieusement le travail de l’équipe de salle pour la plus grande satisfaction des client.
Le diplôme : CQP (certificat de qualification professionnel) maître d’hôtel enregistré au répertoire national des certifications professionnelles.
Objectifs de la formation :
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Coordination et contrôle
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Commercialisation et relation clientèle
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management
Modalités d’accès à la formation :
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En alternance sous la forme d’un contrat de professionnalisation
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En congé individuel de formation
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En période de professionnalisation
Date : Entrée permanente
Durée : De 6 à 24 mois selon programme établit d’après les prérequis
Financement : Prise en charge de la formation